【镇赉印象】镇赉相册 | 以技显艺以食为媒本土风物激活冬季味蕾

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发布时间：2026-01-14 14:01:00 来源：

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【镇赉印象】镇赉相册 | 以技显艺以食为媒本土风物激活冬季味蕾

　　1月12日，白城市冬捕美食技能竞赛在镇赉县举办。这场聚焦镇赉冬捕鲜鱼、弱碱大米、特色茭白等本土优质物产，着重突出特色食材风味的“厨艺大比拼”，既展现了这片土地的慷慨馈赠，同时也挖掘着好食材所蕴含的无限可能。

　　冬捕而来的哈尔淖鱼，有嫩江水育的鲜嫩；碱地收获的镇赉大米，饭香浓郁、口感弹润；秋季采收后锁鲜储存的茭白，则保持了脆嫩的口感和独特的清甜。竞赛中设置了鱼头泡饭、茭白拌生鱼和鱼肉馅饺子三大竞赛项目，在创意实践中，这些食材经由厨师们的巧手，展现出了极强的可塑性。

　　此次活动通过技能竞赛的形式，让每一道参赛作品都成为了对本地食材可能性的一次具体探索，同时也表明，地方特色美食品牌的打造，正是根植于对本土物产的深刻理解与创新运用。未来，镇赉丰富的物产资源也将继续为餐饮行业升级与地方特色文旅融合提供扎实的原料基础与广阔的发展空间。从这里出发，一条鱼、一粒米、一棵菜，都可能衍生出万千风味。

初审：于娜复审：许占生终审：孟曲

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